Пино Нуар
Особенности винификации. Вино создано из винограда сорта «пино нуар», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Использовался метод кратковременной криомацерации мезги, благодаря чему из красного сорта винограда получилось розовое вино.
Сенсорные характеристики. Вино нежно-розового цвета. В аромате раскрываются тона лесных ягод и цветущего белого пиона. Вкус свежий с продолжительным малиновым послевкусием.
Гастрономические сочетания. Вино отлично сочетается с салатами, легкими закусками, блюдами из морепродуктов и сырами.
Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус розового вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина. Вино Пино Нуар Красное Сухое Пятерочка.
Оттенки вкуса
Вина Пино Нуар отличаются сложным, многогранным ароматом. Немногие вина имеют такой потенциал выдержки, как вина из пино нуар. После длительной выдержки вино приобретает совершенно новые органолептические свойства (вкус, цвет, аромат). Для молодых вин характерны фруктовые тона вкуса (слива, ежевика, малина), а в букете зрелых вин могут появляться ароматы земли и трюфелей.
Лучший пино нуар выращивают в Кот-д'Ор (Бургундия), где он впитывает в себя все особенности терруара и дает прекрасные бургундские вина, конкуренцию которым пока не может составить никакое другое вино из пино нуар.
Пино нуар – вино, которое сочетается со множеством продуктов. Особо отметим блюда из мяса и птицы, сыры с благородной плесенью.